100 ml santan kental
1 sendok teh air daun suji (untuk pewarna hijau alami)
1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan margarin, lelehkan
1 sendok teh baking powder
Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Bolu Kojo:
Persiapkan Semua Bahan
Sebelum mulai membuat bolu kojo, pastikan semua bahan sudah tersedia dan siap digunakan.
Pastikan juga kelapa yang digunakan dalam keadaan segar dan tidak terlalu basah, agar tekstur bolu kojo tetap lembut dan gurih.
Kocok Telur dan Gula
Kocok telur ayam dan gula pasir dalam mangkuk besar menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna lebih terang.
Proses ini akan menghasilkan adonan yang ringan dan berbusa.
Jika Anda tidak memiliki mixer, Anda bisa menggunakan whisk manual, namun pastikan kocokan telur benar-benar kaku.
Tambahkan Santan dan Margarin Leleh
Setelah adonan telur dan gula mengembang, masukkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus dikocok.