Meskipun sulit ditemukan di pasaran, kue jongkong tetap bisa Anda nikmati dengan membuatnya sendiri.
Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
500 ml santan
100 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
Pewarna hijau dari daun pandan atau pasta pandan
Langkah-Langkah:
Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan biarkan bagian lainnya berwarna putih.
Masak masing-masing adonan di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental.
Siapkan cetakan atau gelas kecil. Tuangkan lapisan hijau, kemudian lapisan putih, secara bergantian hingga habis.
Diamkan hingga dingin dan mengeras. Sajikan dengan taburan gula merah cair di atasnya untuk menambah rasa manis.
Menghidupkan Kembali Popularitas Kue Jongkong