Cuci bersih jagung, kacang merah, dan beras. Jagung bisa diparut halus atau dibiarkan berbentuk serut untuk memberikan tekstur yang lebih.
Potong kentang dan labu kunir kecil-kecil agar mudah matang.
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe hingga harum.
Tumisan bumbu ini akan memberikan cita rasa khas pada bubur Manado.
Memasak Bubur
Di dalam panci, rebus air kaldu ikan (atau air biasa jika tidak ada kaldu ikan).
Masukkan bumbu tumis, serai, dan daun salam. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Menambahkan Bahan Utama
Setelah air mendidih, masukkan jagung, beras, kacang merah, kentang, dan labu kunir.
Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar bahan tidak gosong dan tercampur rata.
Merebus Ikan
Rebus ikan cakalang atau ikan lainnya hingga matang.
Setelah itu, suwir-suwir ikan tersebut dan masukkan ke dalam panci bersama bahan bubur.
Jika menggunakan ikan yang lebih besar, pastikan ikan dipotong kecil-kecil agar lebih mudah tercampur dengan bubur.
Menambah Rasa