Sambal Colo-Colo: Pedas Segar Khas Papua yang Bikin Ketagihan

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Sabtu , 12 Apr 2025 - 15:35

Sambal Colo Colo--

sambal colo-colo: pedas segar khas papua yang bikin ketagihan                            koranharianbanyuasin.id - indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan cita rasa sambal.
dari sabang hingga merauke, setiap daerah memiliki sambal khasnya masing-masing.
salah satu yang unik dan menggoda lidah adalah sambal colo-colo, sambal khas papua yang juga populer di maluku dan sebagian wilayah sulawesi.
baca juga:resep sambal dadak sunda, pelengkap sempurna untuk lalapan dan ikan goreng
baca juga:nikmati keistimewaan sambal kecombang, ini resepnya!
sambal ini punya keistimewaan tersendiri yang membuatnya berbeda dari sambal-sambal lain di nusantara.
1. bukan sekadar sambal, tapi saus segar
berbeda dari sambal pada umumnya yang diulek atau digoreng, sambal colo-colo dibuat dari bahan-bahan mentah yang dicampur begitu saja.
baca juga:resep sambal balado kentang teri: gurih, pedas, dan menggoda selera
baca juga:resep sambal cumi petai, lauk mantap untuk nasi hangat
tidak ada proses memasak atau menghaluskan. karena itulah banyak orang menyebutnya lebih mirip saus daripada sambal.
rasanya segar, asam, pedas, dan sedikit pahit, memberikan sensasi yang unik di lidah.
2. komposisi bahan yang sederhana tapi kaya rasa
baca juga:nikmati rasa pedas dan manis dengan sambal kecap buatan sendiri
baca juga:resep sambal ati ampela: bikin makan siang jadi tambah nikmat
bahan utama sambal colo-colo terdiri dari cabai rawit merah, bawang merah, tomat hijau, daun kemangi, jeruk nipis (atau limau), garam, dan terkadang kecap manis.
menariknya, potongan tomat dan bawang dibiarkan kasar, tidak diulek halus.
beberapa resep juga menambahkan daun bawang, serai, dan sedikit air panas agar rasanya lebih menyatu.
3. sambal laut khas papua
sambal colo-colo sering disajikan sebagai pelengkap hidangan laut, terutama ikan bakar.
di papua, ikan laut segar seperti ikan baronang, kakap, atau cakalang sangat cocok disantap dengan sambal ini.
kombinasi pedas-asam segar sambal colo-colo membuat rasa ikan bakar makin nikmat dan menggugah selera.
4. aroma khas dari minyak kelapa dan rica-rica
beberapa varian sambal colo-colo di papua menggunakan sedikit minyak kelapa atau minyak sisa ikan bakar untuk memberikan aroma khas.
ada juga versi yang ditambahkan rica-rica khas manado untuk membuat rasa sambal semakin kuat.
perpaduan budaya kuliner dari timur indonesia membuat sambal ini semakin kaya dan beragam.
5. sambal dengan rasa pahit yang disengaja
uniknya, sambal colo-colo kadang memiliki sedikit rasa pahit yang berasal dari tomat hijau yang masih muda atau kulit jeruk yang ikut tercampur.
tapi justru rasa pahit ini menjadi keunikan tersendiri yang membedakan sambal ini dari sambal lainnya.
bagi masyarakat papua dan sekitarnya, rasa pahit ini justru menambah selera makan.
6. tidak tahan lama
karena berbahan mentah dan tidak dimasak, sambal colo-colo sebaiknya dikonsumsi dalam waktu singkat.
jika disimpan terlalu lama, rasa segarnya akan hilang dan bisa basi.
oleh karena itu, sambal ini biasanya dibuat dadakan dan langsung disajikan saat makan.
7. simbol keramahan timur indonesia
di banyak daerah di papua, menyajikan sambal colo-colo dengan ikan bakar kepada tamu merupakan bentuk penghormatan dan keramahan.
ini menunjukkan bahwa sambal ini bukan hanya makanan pelengkap, tapi juga bagian dari budaya dan tradisi setempat.
sambal colo-colo adalah salah satu bukti betapa kaya dan uniknya khazanah kuliner indonesia.
dari kesederhanaan bahan dan cara pembuatan, sambal ini mampu menciptakan sensasi rasa yang luar biasa dan penuh makna budaya. s
udah coba sambal colo-colo hari ini?

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 17 APRIL 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan