Cara Mudah Membuat Peyek Udang Gurih dan Renyah
Peyek rebon--Foto instagram @imasdwi
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan cair, dan telur dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga bumbu merata.
Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis untuk memberikan aroma segar pada peyek.
Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
Adonan yang tepat akan terasa sedikit encer agar mudah menyebar saat digoreng.
3. Menggoreng Peyek
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tambahkan satu atau dua ekor udang ke dalamnya.
Tuang adonan dengan perlahan di pinggir wajan agar menyebar tipis.
Goreng peyek hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
Angkat dan tiriskan peyek di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Penyimpanan Peyek
Setelah peyek benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Agar Peyek Sempurna
Gunakan udang segar untuk hasil rasa yang lebih nikmat. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan ebi yang direndam air hangat.
- Tag
- Share
-
-
