Rahasia Ayam Goreng Kalasan yang Empuk dan Renyah: Coba Resep Ini!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Sabtu , 23 Nov 2024 - 08:17

Ayam goreng kalasan--Foto freepik.com

rahasia ayam goreng kalasan yang empuk dan renyah: coba resep ini!                            koranharianbanyuasin.id - ayam goreng kalasan adalah salah satu kuliner khas yogyakarta yang sangat digemari.
dengan cita rasa gurih, rempah yang kaya, serta tekstur ayam yang empuk di dalam dan renyah di luar, ayam goreng kalasan bisa menjadi pilihan menu lezat untuk keluarga.
berikut adalah resep ayam goreng kalasan yang sederhana dan anti gagal, yang bisa anda coba di rumah.
baca juga:resep mie kluntung surabaya: cara membuat mie kenyal dengan kuah gurih pedas
baca juga:mau coba masakan daging yang beda? ini dia resep gultik yang enak dan mudah!
bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
4 siung bawang putih, haluskan
baca juga:capcay udang lezat dan praktis untuk hidangan siang anda
baca juga:ayam goreng sereh tanpa ribet: resep sederhana dengan bumbu segar
6 siung bawang merah, haluskan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
baca juga:cara mudah membuat ayam goreng hongkong dengan rasa autentik
baca juga:resep ayam betutu bali: kaya rempah, nikmat tiada tara
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah serut
1/2 sendok teh lada bubuk
500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada)
2 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk rasa sedikit asam)
minyak goreng secukupnya
cara membuat:
persiapkan ayam
cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. jika ada bagian lemak berlebih, anda bisa memotongnya untuk mendapatkan ayam yang lebih renyah setelah digoreng.
tiriskan ayam agar tidak terlalu basah saat dimasak.
membuat bumbu halus
haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada bubuk, dan garam menggunakan cobek atau blender.
pastikan bumbu halus ini tercampur rata agar hasilnya maksimal.
rebus ayam
masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah serut, dan air kelapa.
rebus ayam dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
jika menggunakan air biasa, pastikan bumbu cukup banyak agar tetap kaya rasa.
jika suka, tambahkan air asam jawa untuk sedikit rasa asam yang segar.
rendam ayam
setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dari rebusan dan tiriskan.
agar ayam lebih berasa, anda bisa merendam ayam dalam bumbu rebusan selama 15-30 menit.
ini akan membuat ayam lebih lezat saat digoreng.
goreng ayam
panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
setelah minyak cukup panas, masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya terasa renyah.
jangan terlalu sering membalik ayam agar tidak hancur.
angkat dan tiriskan
setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat ayam dan tiriskan.
anda bisa meniriskan ayam di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
sajikan
sajikan ayam goreng kalasan ini dengan nasi hangat dan sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera.
untuk menambah kesegaran, anda bisa menambahkan lalapan seperti timun, tomat, atau daun selada.
tips agar ayam goreng kalasan lebih nikmat:
pilih ayam yang segar: untuk hasil terbaik, pilih ayam yang segar agar dagingnya lebih empuk dan gurih.
air kelapa: air kelapa memberikan rasa yang lebih gurih pada ayam.
jika tidak ada, air biasa bisa digunakan sebagai pengganti, namun rasa kalasan akan sedikit berbeda.
penggorengan dengan api sedang: menggoreng ayam dengan api sedang membantu ayam matang merata tanpa cepat gosong.
gunakan minyak yang cukup banyak untuk membuat ayam lebih renyah.
dengan resep ayam goreng kalasan ini, anda tidak hanya bisa menikmati makanan khas yogyakarta di rumah, tetapi juga menikmati kelezatan ayam yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. mudah, bukan? selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi HARIAN BANYUASIN 24 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan