Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Lezat dan Menggugah Selera
Ayam Betutu khas Bali--Foto instagram @imasdwi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ikat daun singkong, rebus hingga matang (opsional)
Cara Membuat Ayam Betutu
1. Persiapan Ayam dan Bumbu
Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Membumbui Ayam
Setelah bumbu matang, matikan api. Ambil sebagian bumbu yang telah ditumis, lalu masukkan ke dalam rongga ayam. Pastikan bumbu tersebar merata di dalamnya.
Balurkan sisa bumbu di seluruh permukaan ayam hingga tertutup rata.
4. Membungkus dan Memasak Ayam
Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil agar bumbu tetap melekat dan aromanya terjaga selama proses memasak.
- Tag
- Share
-
-
