Resep Empal Gentong Spesial: Lezat, Mudah, dan Cocok untuk Keluarga

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Selasa , 07 Jan 2025 - 18:00

Empal gentong--

resep empal gentong spesial: lezat, mudah, dan cocok untuk keluarga                            koranharianbanyuasin.id - empal gentong adalah salah satu hidangan khas cirebon yang terkenal karena rasanya yang gurih dan kaya rempah.
hidangan ini berupa daging sapi yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah yang khas.
jika anda ingin mencoba membuat empal gentong di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat anda ikuti.
baca juga:rahasia lezat tumis bunga pepaya anti pahit, cobain resep ini!
baca juga:ayam goreng lengkuas gurih dengan bumbu meresap, yuk coba!
bahan-bahan:
bahan utama:
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian berlemak lainnya)
baca juga:rahasia lezat cumi cabai hijau, cocok untuk pecinta pedas!
baca juga:resep sop janda pedas, lezat, dan mudah dibuat di rumah
100 gram usus sapi (opsional)
2 liter air
250 ml santan kental
baca juga:resep pidang kerang praktis, hidangan laut khas yang menggiurkan
baca juga:resep ayam betutu khas bali yang lezat dan menggugah selera
minyak untuk menumis
bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
bumbu pelengkap:
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
pelengkap:
bawang goreng
daun kucai atau daun bawang, iris halus
sambal rawit
kerupuk atau emping
cara membuat empal gentong:
persiapan daging:
potong daging sapi menjadi ukuran kecil sesuai selera. jika menggunakan usus sapi, bersihkan dengan air garam hingga benar-benar bersih.
rebus daging dan usus dengan air mendidih selama 5–10 menit untuk menghilangkan kotoran. buang air rebusannya dan tiriskan.
membuat kuah:
rebus kembali daging dan usus dengan 2 liter air hingga empuk. gunakan api kecil agar daging matang merata.
setelah empuk, angkat daging dan usus, kemudian potong sesuai selera. sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
menumis bumbu:
haluskan semua bahan bumbu halus. panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum dan matang.
mencampur kuah dan bumbu:
masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging.
aduk rata, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
masukkan potongan daging dan usus kembali ke dalam kuah.
tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih. koreksi rasa.
penyajian:
sajikan empal gentong dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun kucai.
hidangkan bersama nasi hangat atau lontong, kerupuk, dan sambal rawit.
tips membuat empal gentong yang lezat:
gunakan daging dengan sedikit lemak untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih.
jika suka, anda bisa menambahkan jeroan lain seperti babat atau paru untuk variasi.
agar lebih autentik, empal gentong tradisional dimasak menggunakan gentong (periuk tanah liat) dan kayu bakar, tetapi anda tetap bisa mendapatkan rasa yang nikmat dengan panci biasa.
empal gentong siap dinikmati! hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. selamat mencoba.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi HARIAN BANYUASIN 8 JANUARI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan