Kreasi Bika Ambon Rumahan Tanpa Oven, Tetap Enak dan Lembut

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Senin , 24 Feb 2025 - 17:30

Bika Ambon tanpa oven--

kreasi bika ambon rumahan tanpa oven, tetap enak dan lembut                            koranharianbanyuasin.id - bika ambon adalah salah satu kue tradisional khas indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang berserat dan kenyal.
biasanya, bika ambon dipanggang menggunakan oven untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.
namun, bagi anda yang tidak memiliki oven di rumah, jangan khawatir!
baca juga:resep sapo tahu ala restoran, cocok untuk hidangan berbuka puasa
baca juga:cara membuat donat bomboloni yang empuk dan lezat di rumah
kali ini, kami akan membagikan resep bika ambon tanpa oven yang tetap lezat dan berserat.
dengan menggunakan teknik kukus, anda bisa membuat bika ambon yang empuk dan manis di rumah.
bahan-bahan yang diperlukan
baca juga:stik bawang renyah anti gagal: cocok untuk sajian lebaran!
baca juga:dijamin lezat! panduan lengkap membuat kue cucur di rumah
bahan biang:
1 sdt ragi instan
100 ml air hangat
baca juga:resep cinnamon roll enak dan simple: sajian manis untuk pagi hari
baca juga:resep mini roll cake lembut dan lezat untuk teman minum teh
1 sdm gula pasir
bahan utama:
250 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
4 butir telur
200 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
2 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
cara membuat bika ambon tanpa oven
membuat biang:
campurkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir dalam wadah kecil.
aduk hingga merata dan biarkan selama 10-15 menit hingga berbusa.
jika biang tidak berbusa, ragi mungkin tidak aktif dan perlu diganti.
menyiapkan santan:
rebus santan bersama daun pandan, daun jeruk, serai, dan garam dengan api kecil.
aduk perlahan agar santan tidak pecah. setelah mendidih, angkat dan biarkan hingga hangat.
mengolah adonan:
dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga larut dan sedikit berbuih.
masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
tambahkan biang yang sudah berbusa ke dalam adonan dan aduk rata.
tuangkan santan hangat secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
tambahkan vanili bubuk dan aduk kembali.
proses fermentasi:
tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang dan muncul gelembung kecil di permukaan adonan.
mengukus adonan:
panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
siapkan loyang yang telah diolesi minyak tipis agar adonan tidak lengket.
aduk perlahan adonan yang telah mengembang, lalu tuang ke dalam loyang.
kukus selama 45-60 menit dengan api sedang hingga bika ambon matang dan permukaannya kenyal.
cek kematangan:
tusuk bagian tengah bika ambon dengan lidi atau tusuk gigi.
jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
dinginkan dan sajikan:
angkat bika ambon dari kukusan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar seratnya terlihat jelas.
potong sesuai selera dan sajikan.
tips membuat bika ambon sempurna:
pastikan fermentasi berjalan dengan baik untuk menghasilkan serat khas bika ambon.
gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata.
jangan membuka kukusan terlalu sering agar uap tidak keluar dan adonan bisa mengembang dengan baik.
membuat bika ambon tanpa oven ternyata cukup mudah dan hasilnya tetap lezat.
dengan bahan sederhana dan teknik kukus, anda bisa menikmati kue tradisional ini kapan saja.
cocok untuk sajian keluarga atau camilan di waktu santai. selamat mencoba.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 9 MARET 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan