1 buah jeruk limau (jeruk nipis juga bisa digunakan)
1 sendok teh terasi bakar atau goreng
4 sendok makan minyak kelapa (bisa diganti dengan minyak goreng)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Langkah-langkah Membuat Sambal Matah:
Siapkan Bahan-Bahan
Potong semua bahan seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
Iris semua bahan dengan halus agar tekstur sambal tetap terasa ringan saat disantap.
Hal ini penting karena sambal matah tidak dihaluskan, melainkan hanya dicampur sehingga irisan yang rapi akan membuat sajian lebih menarik dan rasanya lebih merata.
Campurkan Bumbu-Bumbu
Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk ke dalam satu wadah.
Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Uleni bahan-bahan tersebut dengan perlahan menggunakan tangan (pastikan tangan bersih) atau bisa juga menggunakan sendok.
Proses ini membantu bahan-bahan menyatu dan mengeluarkan aroma segar.
Tambahkan Terasi