Selain rasanya yang khas, kluwek juga berfungsi sebagai pewarna alami.
Ketika dimasak, isian kluwek yang berwarna hitam akan larut dalam kuah masakan, memberikan warna hitam pekat yang sangat ikonik.
Ini membuat masakan terlihat lebih menggugah selera dan memberikan ciri khas tersendiri yang sulit ditiru oleh bumbu lainnya.
Kandungan Gizi dalam Kluwek
Meski kluwek banyak dikenal sebagai bumbu masakan, kandungan gizinya tak bisa diabaikan.
Kluwek kaya akan lemak, protein, serta beberapa vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.
Beberapa di antaranya adalah zat besi, magnesium, kalium, dan kalsium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
Lemak yang terkandung dalam kluwek merupakan lemak sehat yang baik untuk menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh.
Ini membuat kluwek cocok digunakan dalam masakan dengan porsi yang tepat sebagai bagian dari pola makan yang sehat.
Manfaat Kesehatan Kluwek
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kluwek mengandung serat yang dapat membantu memperlancar pencernaan.
Dalam jumlah yang tepat, konsumsi kluwek dapat membantu mengatasi sembelit dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
2. Sumber Antioksidan
Kandungan antioksidan dalam kluwek membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Antioksidan penting untuk menjaga kesehatan sel-sel tubuh dan mencegah berbagai penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan kanker.