150 gram gula aren (disisir halus)
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun pandan (dicuci bersih, disimpulkan)
Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)
Bahan isian:
100 gram tepung sagu atau tapioka
200 ml air
Gula aren cair secukupnya
Cara Membuat Jojorong:
1. Menyiapkan daun pisang untuk wadah:
Cuci bersih daun pisang, kemudian potong-potong menjadi lembaran berbentuk persegi sekitar 15x15 cm atau sesuai selera.
Panaskan sebentar daun pisang di atas api kecil atau rendam dalam air panas agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
Bentuk daun pisang menyerupai mangkuk kecil dengan ujungnya dilipat. Bisa menggunakan lidi atau stapler untuk merekatkan lipatan daun agar tidak lepas.
2. Membuat adonan tepung beras:
Rebus santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan sedikit hangat.
Campurkan tepung beras ke dalam santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak menggumpal.