1 ruas lengkuas (geprek)
1 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 sendok makan cuka
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Langkah-langkah Membuat Kentang Mustofa yang Kriuk:
1. Siapkan Kentang
Kupas kentang dan potong tipis memanjang seperti korek api.
Untuk hasil yang lebih rapi dan seragam, bisa menggunakan alat pemotong khusus seperti mandolin slicer.
Setelah dipotong, rendam kentang dalam air bersih yang sudah dicampur dengan 1 sendok makan cuka selama 15 menit.
Tujuannya adalah untuk menghilangkan kadar pati dari kentang sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak mudah lengket saat digoreng.
2. Goreng Kentang
Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.