150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
1 sendok teh vanili cair atau 1 sachet vanili bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis (untuk menghilangkan rasa pahit pada alpukat)
Secukupnya air (untuk agar-agar)
Langkah-langkah:
- Siapkan Alpukat: Pilih alpukat yang matang, tetapi tidak terlalu lembek.
Alpukat yang terlalu matang sering kali mengandung rasa pahit.
Belah alpukat dan keluarkan daging buahnya, kemudian peras sedikit air jeruk nipis di atasnya untuk mencegah oksidasi yang bisa menyebabkan rasa pahit.
- Blender Alpukat: Masukkan daging alpukat ke dalam blender.
Tambahkan sedikit susu cair agar proses penghalusan lebih mudah.
Blender hingga halus dan lembut. Anda bisa menambahkan lebih banyak susu jika ingin puding dengan tekstur yang lebih cair.
- Membuat Agar-agar: Dalam panci, campurkan agar-agar dengan sisa susu cair dan sedikit air (sesuai petunjuk di kemasan agar-agar).
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga agar-agar larut dan mendidih.
Setelah itu, tambahkan gula pasir dan vanili cair. Aduk rata hingga gula larut dan campuran mendidih.
- Campurkan Alpukat dan Agar-agar: Setelah campuran agar-agar mendidih dan gula larut, angkat dari kompor.
Biarkan agak dingin selama beberapa menit agar tidak terlalu panas saat dicampurkan dengan alpukat.