Resep Mie Kluntung Surabaya: Cara Membuat Mie Kenyal dengan Kuah Gurih Pedas

1 sendok makan minyak untuk menumis

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus

2 buah cabai rawit (opsional), iris halus

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok makan kecap manis

2 sendok makan kecap asin

1 sendok teh gula pasir

400 ml air kaldu ayam (dari rebusan ayam)

100 gram daging ayam suwir (gunakan ayam yang sudah dimasak dan disuwir-suwir)

1 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

Untuk pelengkap: