Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit jika suka rasa pedas.
Memasukkan Kecap dan Air:
Tuangkan kecap manis ke dalam wajan, aduk rata agar ayam terbalut bumbu kecap. Tambahkan air, lalu masak hingga ayam setengah matang dan air mulai menyusut.
Menuang Santan:
Setelah ayam mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
Pengecekan Rasa:
Cicipi ayam kecap santan, lalu sesuaikan rasa sesuai selera.
Jika kurang manis, tambahkan sedikit kecap. Jika kurang gurih, tambahkan garam.
Penyajian:
Angkat ayam kecap santan setelah matang dan kuah mengental.
Sajikan di atas piring saji dan taburi bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak Ayam Kecap Santan:
Gunakan ayam kampung untuk cita rasa yang lebih gurih, meskipun waktu memasaknya lebih lama.
Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah saat dimasak.
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai selera.