Bukan Cuma Warna, Ini 5 Perbedaan Kol Ungu dan Kol Putih yang Perlu Kamu Tahu

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Minggu , 18 May 2025 - 07:33

Kol ungu dan kol putih sama-sama menyehatkan, tetapi memiliki perbedaan dalam warna, rasa, dan kandungan nutrisi.--Foto freepik

bukan cuma warna, ini 5 perbedaan kol ungu dan kol putih yang perlu kamu tahu                            koranharianbanyuasin.id - kol merupakan sayuran yang sangat populer di berbagai masakan, mulai dari lalapan, tumisan, hingga salad.
di pasaran, kita sering menjumpai dua jenis kol yang paling umum: kol putih dan kol ungu. 
meski sama-sama berasal dari keluarga brassicaceae, keduanya memiliki sejumlah perbedaan yang mencolok.
baca juga:serat, antioksidan, dan warna memikat: kol ungu jawabannya!
baca juga:manisnya sehat! ini 8 fakta menarik tentang stevia
baik dari segi warna, rasa, kandungan gizi, hingga manfaat kesehatannya. 
lantas, apa saja perbedaan utama antara kol ungu dan kol putih?
1. warna dan penampilan
baca juga:terong, si ungu kaya manfaat: dari jantung sehat hingga otak cerdas
baca juga:kenapa nasi cepat basi di rice cooker? ini 6 penyebab yang jarang disadari!
perbedaan paling mencolok tentu saja terletak pada warna.
kol putih memiliki warna hijau pucat hingga putih krem, dengan tekstur daun yang halus dan rapat.
kol ungu, atau sering disebut kol merah, memiliki warna ungu tua hingga kemerahan karena kandungan anthocyanin, pigmen alami yang juga ditemukan pada buah beri dan anggur merah.
baca juga:jangan remehkan lobak! ini 7 manfaatnya yang luar biasa
baca juga:jangan langsung tidur setelah makan! ini 5 bahaya yang mengintai
2. rasa
meski keduanya memiliki rasa yang cukup mirip, ada perbedaan kecil dalam hal cita rasa.
kol putih cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, manis, dan lembut.
kol ungu memiliki rasa yang sedikit lebih tajam dan kaya, terutama saat dimakan mentah.
3. kandungan gizi
dalam hal gizi, keduanya sama-sama kaya akan serat, vitamin c, dan vitamin k. namun, kol ungu sedikit lebih unggul karena:
mengandung anthocyanin, antioksidan kuat yang tidak dimiliki kol putih.
memiliki kandungan vitamin a dan flavonoid yang lebih tinggi.
kol ungu juga mengandung lebih banyak polifenol, yang berfungsi melawan peradangan dan radikal bebas.
kol putih tetap kaya nutrisi, namun jika membandingkan antioksidan, kol ungu jelas lebih tinggi.
4. manfaat kesehatan
kol ungu:
dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan anti-kanker berkat kandungan anthocyanin.
membantu menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
mendukung kesehatan mata karena mengandung lebih banyak vitamin a.
kol putih:
membantu pencernaan dan kesehatan usus karena tinggi serat.
membantu menurunkan kolesterol dan berat badan.
kaya vitamin k yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
5. penggunaan dalam masakan
kol putih lebih sering digunakan dalam masakan tradisional indonesia, seperti tumisan, sup, atau campuran nasi goreng. 
rasanya yang ringan membuatnya cocok untuk banyak hidangan.
sementara itu, kol ungu banyak digunakan dalam salad, acar, atau sebagai garnish, karena warnanya yang mencolok dan menarik. 
namun, saat dimasak terlalu lama, warna ungunya bisa memudar.
kol ungu dan kol putih sama-sama menyehatkan, tetapi memiliki perbedaan dalam warna, rasa, dan kandungan nutrisi.
jika anda mencari sayuran tinggi antioksidan dan warna menarik, kol ungu adalah pilihan terbaik.
namun, jika ingin sayuran yang netral, mudah diolah, dan ringan rasanya, kol putih tetap sangat bermanfaat.
 
idealnya, kombinasikan keduanya dalam menu harian agar mendapatkan manfaat gizi yang lebih beragam dan seimbang.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Harian Banyuasin 19 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan