Tengkleng Sapi Rumahan: Rasa Mewah, Cara Masak Mudah!

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Senin , 19 May 2025 - 12:34

Tengkleng sapi--

tengkleng sapi rumahan: rasa mewah, cara masak mudah!                            koranharianbanyuasin.id - tengkleng merupakan salah satu kuliner khas jawa tengah, terutama dari daerah solo, yang terkenal dengan kuah gurih berbumbu rempah dan menggunakan bahan utama berupa tulang-tulangan. 
jika biasanya tengkleng dibuat dari daging dan tulang kambing, kali ini kita akan mencoba varian unik yang tak kalah lezat: tengkleng sapi. 
rasanya tetap menggoda, cocok untuk disajikan saat makan siang atau acara keluarga.
baca juga:hanya 30 menit! bikin tahu saus padang yang bikin selera makan naik
baca juga:hangat dan gurih! resep semur asam daging rumahan yang bikin nagih
berikut ini adalah resep lengkap tengkleng sapi dengan cita rasa khas, gurih, dan kaya rempah.
bahan-bahan utama:
500 gram tulang sapi (bisa tulang iga, kaki, atau tulang sumsum)
baca juga:steak gagal empuk? cek cara masakmu, mungkin ini penyebabnya
baca juga:ayam bumbu rujak: menu rumahan rasa restoran, ini resep mudahnya!
200 gram daging sapi (opsional, bisa dicampur agar lebih nikmat)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
baca juga:ayam goreng hainan homemade: mudah, lezat, dan bikin nagih!
baca juga:kelezatan ayam goreng mentega, cocok nih buat menu berbuka dan sahur 
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
1 sdm air asam jawa
2 liter air
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt jintan (opsional, untuk aroma khas)
cara memasak:
1. rebus tulang dan daging sapi
cuci bersih tulang dan daging sapi. rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, lalu buang air rebusan pertama.
bilas kembali, kemudian rebus ulang dengan air bersih sebanyak 2 liter hingga empuk. sisihkan.
2. tumis bumbu halus
panaskan minyak secukupnya dalam wajan. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh.
tumis kembali hingga rempah-rempah layu dan mengeluarkan aroma wangi.
3. masak kuah tengkleng:
masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi rebusan tulang dan daging. 
aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam tulang dan daging.
4. bumbui dan koreksi rasa
tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. masak terus hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.
koreksi rasa sesuai selera, apakah ingin lebih gurih atau sedikit manis.
5. sajikan selagi hangat
tengkleng sapi siap disajikan. nikmati dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan sambal rawit untuk menambah cita rasa pedas menggoda.
tips tambahan:
gunakan tulang yang masih ada sedikit daging menempel agar lebih nikmat saat disantap.
untuk versi lebih berlemak, tambahkan sedikit kikil atau tetelan sapi.
jika ingin kuah lebih kental, tambahkan santan encer pada tahap akhir memasak.
tengkleng sapi adalah pilihan tepat bagi pencinta masakan tradisional yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari biasanya. 
meski berbahan dasar sederhana, kekayaan rempah dalam masakan ini menjadikan tengkleng sebagai sajian yang berkelas dan penuh cita rasa. 
selamat mencoba di rumah!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 20 MEI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan