Lokum: Permen Manis dari Turki yang Sarat Sejarah dan Rasa

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Sabtu , 19 Oct 2024 - 07:44

Lokum, yang dikenal juga sebagai Turkish Delight, adalah salah satu permen tradisional paling terkenal dari Turki. --Foto depositphoto

Proses Pembuatan Lokum

Pembuatan lokum adalah proses yang membutuhkan keterampilan dan kesabaran.

Bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat lokum adalah gula, air, dan tepung maizena.

Bahan-bahan ini dimasak hingga mencapai konsistensi yang kental dan kenyal.

Di masa lalu, madu dan molase sering digunakan sebagai pemanis, tetapi sekarang gula putih lebih umum digunakan.

Setelah adonan dasar terbentuk, berbagai rasa dan bahan tambahan dapat ditambahkan untuk menciptakan variasi lokum.

Misalnya, air mawar, lemon, dan mastic (resin dari pohon mastic) sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada lokum.

Ada juga variasi yang menggunakan kacang-kacangan seperti pistachio, almond, atau walnut yang ditambahkan ke dalam adonan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.

Setelah proses pemasakan selesai, adonan lokum dituangkan ke dalam cetakan yang telah dilapisi dengan gula bubuk atau tepung maizena untuk mencegah lengket.

Adonan kemudian dibiarkan mengeras sebelum dipotong menjadi kotak-kotak kecil yang siap untuk dinikmati.

Variasi Rasa dan Bentuk

Salah satu daya tarik lokum adalah variasi rasanya yang beragam.

Walaupun rasa klasik seperti air mawar dan lemon tetap populer, ada banyak varian modern yang menawarkan kombinasi rasa yang lebih inovatif.

lokum: permen manis dari turki yang sarat sejarah dan rasa                            koranharianbanyuasin.id - lokum, yang dikenal juga sebagai turkish delight, adalah salah satu permen tradisional paling terkenal dari turki. 
permen ini bukan hanya dikenal karena rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, tetapi juga karena sejarahnya yang panjang dan kaya.
dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul lokum, proses pembuatannya, variasi rasa, serta perannya dalam budaya turki.
sejarah dan asal-usul lokum
baca juga:rahasia bumbu nasi goreng abang-abang: mengungkap kelezatan di balik setiap suapan
baca juga:bola-bola tahu: cara membuat camilan lezat yang sehat dan bergizi
lokum telah menjadi bagian dari budaya turki selama berabad-abad.
diperkirakan bahwa lokum pertama kali dibuat pada abad ke-15 di kekaisaran ottoman, meskipun beberapa sumber menyebutkan bahwa bentuk permen serupa sudah ada jauh sebelum itu.
permen ini pertama kali diperkenalkan ke dunia barat pada abad ke-19 oleh seorang pengusaha inggris bernama hacı bekir, yang membawanya ke eropa di mana lokum segera menjadi sangat populer.
di turki, permen ini telah lama dikaitkan dengan keramahan dan persahabatan.
baca juga:wajib dicoba bagi pecinta rujak: bumbu ala thailand, dijamin merem melek !
baca juga:bubur jagung manis, hidangan cocok disantap saat cuaca dingin
menyajikan lokum kepada tamu dianggap sebagai tanda penghormatan dan kehangatan.
dalam sejarah turki, lokum juga sering diberikan sebagai hadiah pada acara-acara khusus seperti pernikahan, perayaan keagamaan, dan festival.
proses pembuatan lokum
pembuatan lokum adalah proses yang membutuhkan keterampilan dan kesabaran.
baca juga:5 makanan terenak di dunia yang wajib dicoba
baca juga:mengenal 9 jenis mangga yang ada di indonesia
bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat lokum adalah gula, air, dan tepung maizena.
bahan-bahan ini dimasak hingga mencapai konsistensi yang kental dan kenyal.
di masa lalu, madu dan molase sering digunakan sebagai pemanis, tetapi sekarang gula putih lebih umum digunakan.
setelah adonan dasar terbentuk, berbagai rasa dan bahan tambahan dapat ditambahkan untuk menciptakan variasi lokum.
misalnya, air mawar, lemon, dan mastic (resin dari pohon mastic) sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada lokum.
ada juga variasi yang menggunakan kacang-kacangan seperti pistachio, almond, atau walnut yang ditambahkan ke dalam adonan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kompleks.
setelah proses pemasakan selesai, adonan lokum dituangkan ke dalam cetakan yang telah dilapisi dengan gula bubuk atau tepung maizena untuk mencegah lengket.
adonan kemudian dibiarkan mengeras sebelum dipotong menjadi kotak-kotak kecil yang siap untuk dinikmati.
variasi rasa dan bentuk
salah satu daya tarik lokum adalah variasi rasanya yang beragam.
walaupun rasa klasik seperti air mawar dan lemon tetap populer, ada banyak varian modern yang menawarkan kombinasi rasa yang lebih inovatif.
misalnya, beberapa produsen lokum menambahkan cokelat, vanila, atau bahkan buah-buahan kering ke dalam adonan untuk memberikan sentuhan yang berbeda.
lokum juga hadir dalam berbagai warna dan bentuk.
warna-warna yang cerah seperti merah muda, kuning, hijau, dan oranye sering kali digunakan untuk menandai rasa tertentu.
beberapa lokum berbentuk persegi, sementara yang lain dipotong dalam bentuk silinder atau bahkan digulung dengan kacang-kacangan di luar untuk tampilan yang lebih menarik.
di beberapa daerah di turki, lokum juga dibuat dalam bentuk khusus untuk acara-acara tertentu.
misalnya, lokum dengan bentuk hati sering diberikan sebagai hadiah pada hari valentine atau pernikahan.
dalam budaya turki, bentuk dan warna lokum kadang-kadang juga memiliki makna simbolis, seperti warna merah yang melambangkan cinta atau hijau yang melambangkan keberuntungan.
lokum dan budaya turki
lokum bukan hanya permen, tetapi juga bagian integral dari budaya turki.
dalam tradisi turki, lokum sering disajikan bersama dengan teh atau kopi sebagai hidangan penutup atau makanan ringan.
ini adalah cara yang populer untuk menyambut tamu dan menunjukkan keramahan.
bahkan hingga hari ini, menyajikan lokum kepada tamu dianggap sebagai salah satu bentuk tertinggi dari penghormatan dan kehangatan dalam budaya turki.
selain itu, lokum juga memiliki tempat dalam cerita dan legenda rakyat turki.
ada kisah yang mengatakan bahwa sultan ottoman yang terkenal sangat menyukai lokum hingga ia memerintahkan pembuat permen kerajaan untuk menciptakan resep yang sempurna.
dari sini, lahirlah berbagai varian lokum yang kemudian menjadi bagian dari warisan kuliner ottoman.
pada hari raya keagamaan seperti idul fitri, lokum sering kali dibagikan kepada keluarga, teman, dan tetangga sebagai bagian dari perayaan.
anak-anak juga sering menerima lokum sebagai hadiah saat mereka mengunjungi rumah orang tua atau kerabat selama perayaan ini.
lokum di dunia modern
meskipun lokum memiliki sejarah yang panjang, permen ini tetap relevan dan populer di dunia modern.
seiring dengan globalisasi, lokum telah melampaui batas-batas turki dan sekarang dapat ditemukan di banyak negara di seluruh dunia.
bahkan di luar komunitas turki, lokum telah menjadi permen yang digemari oleh banyak orang.
di negara-negara barat, lokum sering ditemukan di toko-toko makanan internasional atau toko khusus yang menjual produk-produk dari timur tengah.
di beberapa tempat, lokum juga digunakan sebagai bahan dalam pembuatan makanan penutup atau camilan lain, seperti campuran buah dan kacang-kacangan.
selain itu, produsen lokum juga telah berinovasi dengan menciptakan variasi-variasi baru yang menarik minat konsumen modern.
lokum rasa cokelat, lokum yang diisi dengan krim, atau bahkan lokum bebas gula telah menjadi pilihan populer di kalangan konsumen yang lebih muda.
produk-produk ini menunjukkan bagaimana tradisi dapat beradaptasi dengan selera dan preferensi zaman sekarang.
lokum adalah lebih dari sekadar permen; ini adalah simbol dari budaya, sejarah, dan keramahan turki.
dari asal-usulnya di kekaisaran ottoman hingga popularitasnya di dunia modern, lokum telah melewati banyak generasi dan tetap menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat turki.
dengan rasa yang beragam, tekstur yang unik, dan sejarah yang kaya, tidak mengherankan jika lokum terus menarik perhatian orang di seluruh dunia.
bagi mereka yang belum pernah mencobanya, lokum menawarkan pengalaman rasa yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga membawa kita lebih dekat kepada tradisi dan budaya yang telah ada selama berabad-abad.
bagi para pecinta kuliner dan pencinta manisan, mencicipi lokum adalah sebuah keharusan untuk merasakan sepotong sejarah yang manis dari turki.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 21 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan