Beta-karoten merupakan provitamin A yang akan diubah tubuh menjadi vitamin A sesuai kebutuhan.
Perannya tidak hanya sekadar melindungi mata dari rabun senja, tetapi juga membantu menjaga ketajaman penglihatan.
Mencegah Degenerasi Makula
Degenerasi makula adalah salah satu masalah kesehatan mata yang umum dialami oleh orang lanjut usia.
Kondisi ini ditandai dengan menurunnya kemampuan melihat detail pada bagian tengah penglihatan, sehingga mengganggu aktivitas sehari-hari seperti membaca atau mengenali wajah.
Kandungan antioksidan dalam jukut, termasuk vitamin A dan beta-karoten, berperan dalam mengurangi risiko degenerasi makula dengan cara melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel mata.
Selain itu, kandungan vitamin C dan lutein dalam selada air juga turut memperkuat perlindungan pada mata.
Vitamin C membantu memperbaiki jaringan dan memperkuat pembuluh darah kecil di retina, sementara lutein bekerja sebagai filter alami terhadap cahaya biru berlebihan yang dapat merusak penglihatan.
Menjaga Kelembapan Mata
Mata yang sehat bukan hanya bergantung pada ketajaman penglihatan, tetapi juga kelembapannya.
Kekeringan pada mata sering menyebabkan rasa tidak nyaman, gatal, atau bahkan iritasi.
Vitamin A yang terdapat pada jukut memiliki peran penting dalam menjaga produksi cairan mata sehingga permukaan mata tetap lembap.
Dengan demikian, risiko mata kering dapat berkurang, terutama bagi mereka yang sering beraktivitas di depan layar komputer atau gawai.
Cara Konsumsi Selada Air untuk Kesehatan Mata
Untuk mendapatkan manfaat optimal bagi kesehatan mata, selada air sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar sebagai lalapan, ditambahkan ke dalam salad, atau dijadikan campuran sup.
Proses memasak terlalu lama sebaiknya dihindari karena dapat mengurangi kandungan vitamin di dalamnya.