Proses ini adalah mekanisme alami tanaman untuk melindungi dirinya dari pemangsa.
Ketika tanaman mulai berbunga, ia akan menghasilkan senyawa kimia pahit yang disebut lactucarium, yang membuat daunnya tidak menarik bagi hewan.
Tanda-Tanda Selada Terlambat Dipanen
Ada beberapa tanda yang menunjukkan bahwa selada telah melewati masa optimal untuk dipanen:
- Pembentukan Tangkai Bunga
Tanda paling jelas bahwa selada Anda sudah mulai memasuki fase bolting adalah munculnya tangkai bunga yang tinggi di tengah tanaman.
Pada titik ini, selada fokus pada reproduksi, dan daun-daunnya mulai kehilangan kelembutannya dan menjadi pahit.
- Daun yang Mengeras
Daun selada yang sudah terlalu matang cenderung menjadi lebih keras dan kasar.
Hal ini juga disertai dengan perubahan warna daun yang bisa menjadi lebih gelap atau kusam.
- Rasa Pahit yang Kuat
Jika Anda mencoba mencicipi daun selada yang sudah mendekati atau berada dalam fase bolting, Anda akan langsung merasakan rasa pahit yang menyengat.
Ini adalah indikasi jelas bahwa selada sudah melewati masa panennya.
Menghindari Keterlambatan Panen
Agar selada tidak mengalami rasa pahit, penting untuk memahami kapan waktu yang tepat untuk memanennya.
Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan selada Anda tetap segar dan lezat: