Krengsengan: Sajian Khas Jawa Timur yang Manis, Gurih, dan Menggugah Selera

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Kamis , 13 Mar 2025 - 14:00

Krengsengan daging, masakan khas Jawa Timur yang manis dan gurih.--Foto instagram @firhanmci6

krengsengan: sajian khas jawa timur yang manis, gurih, dan menggugah selera                            koranharianbanyuasin.id - krengsengan adalah salah satu masakan khas jawa timur yang terkenal dengan rasa manis dan gurih yang khas.
hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu kecap dan rempah-rempah.
krengsengan memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas, yang membuatnya menjadi pilihan populer di banyak rumah makan atau restoran di jawa timur.
baca juga:resep mudah sambal goreng kentang ati ampela, hidangan spesial untuk keluarga
baca juga:resep ayam goreng malaysia: sensasi rasa pedas manis yang wajib dicoba
berikut adalah resep praktis untuk membuat krengsengan yang lezat dan menggugah selera.
bahan-bahan:
500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti daging sengkel atau daging has dalam), potong dadu
baca juga:rahasia ayam goreng kalasan yang empuk dan renyah: coba resep ini!
baca juga:resep mie kluntung surabaya: cara membuat mie kenyal dengan kuah gurih pedas
1 sendok makan minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
6 siung bawang merah, cincang halus
baca juga:cara mudah membuat ayam goreng hongkong dengan rasa autentik
baca juga:musim mangga tiba, waktunya coba puding mangga homemade
3 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan gula merah, serut halus
2 sendok teh air asam jawa
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter air kaldu sapi
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
cara membuat:
persiapkan bahan-bahan
mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
potong daging sapi menjadi dadu kecil-kecil agar mudah meresap bumbu.
cincang bawang merah dan bawang putih, serta iris cabai merah sesuai selera.
siapkan juga rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut.
tumis bumbu
panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan.
tambahkan cabai merah, jahe, lengkuas, dan serai yang telah dimemarkan.
aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu tersebut mengeluarkan aroma wangi.
masukkan daging sapi
setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
aduk rata agar daging tercampur dengan bumbu. masak hingga daging berubah warna dan sedikit mengeluarkan air.
tambahkan kecap dan gula merah
masukkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut.
aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
kecap manis akan memberikan rasa manis khas, sementara gula merah menambah kedalaman rasa.
masak dengan kaldu
tambahkan air kaldu sapi sedikit demi sedikit ke dalam wajan, aduk rata.
pastikan daging terendam dalam kaldu dan bumbu.
biarkan masakan mendidih dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
proses ini bisa memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam, tergantung pada ketebalan potongan daging.
sesuaikan rasa
setelah daging empuk dan kuahnya menyusut, tambahkan air asam jawa, garam, dan merica bubuk sesuai selera.
aduk rata dan cicipi rasanya. jika dirasa kurang manis, bisa ditambahkan sedikit gula merah atau kecap manis.
penyajian
angkat krengsengan dari kompor dan sajikan hangat.
hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
untuk tambahan, anda bisa menaburkan bawang goreng di atasnya agar lebih wangi dan nikmat.
tips:
untuk hasil yang lebih gurih, anda bisa menambahkan santan secukupnya pada kuah krengsengan.
jika tidak menyukai pedas, cabai bisa dikurangi atau dihilangkan.
pastikan daging dimasak hingga benar-benar empuk agar rasa krengsengan semakin lezat.
krengsengan adalah hidangan yang memadukan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, menciptakan sensasi yang luar biasa di lidah.
dengan resep yang sederhana dan mudah diikuti ini, anda bisa membawa cita rasa khas jawa timur ke meja makan anda. selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 11 APRIL 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan