KORANHARIANBANYUASIN.ID - Ubi adalah salah satu makanan yang sangat kaya nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Ada beberapa jenis ubi yang paling umum dikonsumsi, yakni ubi ungu, ubi orange (ubi jalar), dan ubi putih.
Ketiganya memiliki komposisi nutrisi yang berbeda, terutama dalam hal antioksidan dan vitamin A.
BACA JUGA:Ubi Ungu, Orange, dan Putih: Mana yang Paling Kaya Nutrisi dan Dibutuhkan Tubuh?
BACA JUGA:7 Khasiat Pinang Muda yang Menakjubkan untuk Tubuh, Bisa Meningkatkan Vitalitas Pria!
Artikel ini akan membahas secara rinci perbedaan kandungan antioksidan dan vitamin A di antara ketiga jenis ubi ini dan mana yang paling unggul untuk mendukung kesehatan.
1. Ubi Ungu: Sumber Antioksidan yang Kaya
Ubi ungu terkenal dengan warnanya yang mencolok, yang berasal dari kandungan pigmen antosianin.
BACA JUGA:Awas! Hindari Pepaya Jika Tubuh Mengalami Kondisi Ini
BACA JUGA:Lengkuas: Solusi Herbal untuk Atasi Berbagai Gangguan Kesehatan
Antosianin adalah salah satu jenis antioksidan yang sangat kuat, dan inilah yang menjadikan ubi ungu unggul dalam hal kandungan antioksidan.
Kandungan Antioksidan:
Antosianin: Warna ungu pekat pada ubi ini berasal dari senyawa antosianin, yang dikenal dapat melindungi tubuh dari radikal bebas.
Antioksidan ini bekerja dengan cara mencegah kerusakan sel akibat oksidasi yang bisa menyebabkan penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.
Polifenol Lainnya: Selain antosianin, ubi ungu juga mengandung beberapa senyawa polifenol lain yang berperan sebagai antioksidan.