Satu porsi ubi orange dapat memenuhi lebih dari 100% kebutuhan harian vitamin A seseorang.
Dengan kandungan beta-karoten yang tinggi, ubi orange jelas menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan vitamin A.
3. Ubi Putih: Kaya Energi, tetapi Rendah Antioksidan dan Vitamin A
Ubi putih memiliki tekstur dan rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan ubi ungu dan orange.
Namun, dalam hal kandungan antioksidan dan vitamin A, ubi putih kurang memberikan manfaat yang signifikan dibandingkan kedua jenis ubi lainnya.
Kandungan Antioksidan:
Ubi putih tidak mengandung pigmen warna kuat seperti ubi ungu dan orange, yang berarti kandungan antioksidannya jauh lebih rendah.
Tidak ada kandungan antosianin atau beta-karoten yang signifikan dalam ubi putih.
Antioksidan dalam ubi putih terutama berasal dari vitamin C, tetapi dalam jumlah yang lebih rendah.
Kandungan Vitamin A:
Ubi putih hampir tidak mengandung beta-karoten, sehingga kontribusinya terhadap asupan vitamin A sangat minimal.
Meskipun ubi putih bisa menjadi sumber karbohidrat yang baik dan menyediakan energi, ia bukan pilihan ideal jika Anda ingin meningkatkan asupan vitamin A atau antioksidan.
Mana yang Paling Kaya Antioksidan dan Vitamin A?
Jika kita membandingkan ketiga jenis ubi ini dalam hal antioksidan dan vitamin A, berikut adalah kesimpulan utama:
Ubi Ungu: Ubi ungu adalah pilihan terbaik jika Anda mencari sumber antioksidan yang kuat, terutama berkat kandungan antosianinnya.
Namun, ubi ungu bukan sumber vitamin A yang baik karena rendah beta-karoten.