Bahan Dapur Ini Bisa Bikin Daging Cepat Empuk, Sudah Coba?
Mengolah daging agar cepat empuk tidak harus mahal atau rumit.--
Teknik perebusan sangat menentukan hasil akhir kelembutan daging. Berikut tipsnya:
- Rebus daging dengan air secukupnya dan gunakan api kecil agar serat daging melunak secara perlahan.
- Hindari membuka tutup panci terlalu sering karena bisa memperlambat proses pematangan.
- Gunakan panci presto jika ingin hasil cepat. Panci ini bisa mengempukkan daging hanya dalam 20–30 menit.
4. Iris Melawan Arah Serat Daging
Saat memotong daging, perhatikan arah seratnya.
Irislah melawan arah serat untuk menghasilkan potongan daging yang lebih empuk saat digigit.
Cara ini juga sangat membantu saat mengolah daging untuk sate, rendang, atau tumisan.
5. Gunakan Baking Soda
Baking soda dapat mengubah pH permukaan daging dan membuat seratnya menjadi lebih lunak.
Caranya, taburi sedikit baking soda pada permukaan daging, diamkan selama 15–30 menit, lalu bilas bersih sebelum dimasak.
Jangan menggunakan terlalu banyak agar tidak merusak rasa.
6. Diamkan dengan Marinasi
Merendam daging dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau semalaman di kulkas juga bisa membantu proses pengempukan.
Pilih bahan marinasi yang mengandung asam seperti lemon, yogurt, atau kecap asin untuk hasil terbaik.
- Tag
- Share
-
-
