Resep Ayam Betutu Bali: Kaya Rempah, Nikmat Tiada Tara

Reporter: Apriyanti |

Editor: Apriyanti |

Sabtu , 16 Nov 2024 - 10:57

Ayam Betutu--Foto instagram @firhanmci6

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

5 cm kunyit, bakar

5 cm jahe

4 cm lengkuas

2 batang serai, ambil bagian putihnya

2 sdt ketumbar sangrai

1 sdt merica butiran

5 butir kemiri sangrai

2 sdm terasi bakar

2 sdt garam

resep ayam betutu bali: kaya rempah, nikmat tiada tara                            koranharianbanyuasin.id - ayam betutu adalah salah satu hidangan khas bali yang terkenal karena cita rasanya yang kaya rempah.
hidangan ini memadukan ayam yang dimasak dengan bumbu lengkap, kemudian dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
cocok untuk disajikan dalam acara spesial atau sebagai hidangan keluarga.
baca juga:resep soto mie rumahan: enak, mudah, dan bikin nagih!
baca juga:rahasia soto betawi anti gagal, mudah dibuat di rumah!
berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat ayam betutu yang menggugah selera.
bahan-bahan
bahan utama
baca juga:cara mudah membuat sop kimlo di rumah, cocok untuk menu sehari-hari
baca juga:nikmati lezatnya rawon di rumah dengan resep mudah ini!
1 ekor ayam kampung utuh, bersihkan
2 lembar daun pisang untuk membungkus
2 sdm minyak kelapa
baca juga:gongso ayam: cita rasa pedas manis yang bikin nasi nambah!
baca juga:resep ayam bakar rica-rica yang pedas gurih dan menggugah selera
bumbu halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 cm kunyit, bakar
5 cm jahe
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
2 sdm terasi bakar
2 sdt garam
1 sdt gula merah
bumbu tambahan
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 genggam daun kemangi (opsional)
cara membuat
- persiapan ayam
bersihkan ayam kampung, buang kotoran di dalamnya, lalu cuci bersih.
pastikan ayam utuh tetap rapi agar bumbu mudah meresap. sisihkan.
- membuat bumbu halus
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
pastikan tekstur bumbu benar-benar halus agar merata saat dimasukkan ke dalam ayam.
- menumis bumbu
panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
aduk hingga bumbu matang dan minyak keluar dari bumbu. sisihkan bumbu tumisan ini.
- melumuri ayam
ambil sebagian bumbu tumis dan masukkan ke dalam rongga perut ayam.
pastikan bumbu di dalam ayam cukup banyak agar rasa betutu semakin kuat.
sisa bumbu lainnya lumuri ke seluruh permukaan ayam hingga merata.
- membungkus dengan daun pisang
bungkus ayam yang telah dilumuri bumbu dengan daun pisang.
jika perlu, gunakan tusuk gigi atau tali untuk mengikat agar daun pisang tidak terbuka saat dimasak.
- memasak ayam betutu
cara tradisional: ayam yang telah dibungkus dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api selama 4-5 jam. proses ini membuat ayam memiliki aroma khas.
cara modern: jika menggunakan oven, panggang ayam dengan suhu 180°c selama 2-3 jam. untuk hasil yang lebih empuk, bisa juga menggunakan slow cooker.
penyajian
setelah matang, buka bungkus daun pisang dan sajikan ayam betutu di atas piring saji.
ayam betutu khas bali ini sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan plecing kangkung.
tips membuat ayam betutu yang lezat
gunakan ayam kampung untuk cita rasa autentik.
proses memasak lambat penting untuk memastikan bumbu benar-benar meresap.
tambahkan daun kemangi di dalam ayam untuk memberikan aroma segar tambahan.
ayam betutu khas bali adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan rempah dan teknik memasak yang unik.
aroma harum daun pisang yang menyatu dengan bumbu membuat hidangan ini tak hanya nikmat tetapi juga istimewa.
yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner bali yang autentik!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran HARIAN BANYUASIN 16 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan