Resep Ayam Betutu Bali: Kaya Rempah, Nikmat Tiada Tara
Ayam Betutu--Foto instagram @firhanmci6
Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
Aduk hingga bumbu matang dan minyak keluar dari bumbu. Sisihkan bumbu tumisan ini.
- Melumuri Ayam
Ambil sebagian bumbu tumis dan masukkan ke dalam rongga perut ayam.
Pastikan bumbu di dalam ayam cukup banyak agar rasa betutu semakin kuat.
Sisa bumbu lainnya lumuri ke seluruh permukaan ayam hingga merata.
- Membungkus dengan Daun Pisang
Bungkus ayam yang telah dilumuri bumbu dengan daun pisang.
Jika perlu, gunakan tusuk gigi atau tali untuk mengikat agar daun pisang tidak terbuka saat dimasak.
- Memasak Ayam Betutu
Cara Tradisional: Ayam yang telah dibungkus dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api selama 4-5 jam. Proses ini membuat ayam memiliki aroma khas.
Cara Modern: Jika menggunakan oven, panggang ayam dengan suhu 180°C selama 2-3 jam. Untuk hasil yang lebih empuk, bisa juga menggunakan slow cooker.
Penyajian
Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan sajikan ayam betutu di atas piring saji.
Ayam betutu khas Bali ini sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan plecing kangkung.
- Tag
- Share
-
-
