Mencampur Kuah dan Bumbu:
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging.
Aduk rata, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan potongan daging dan usus kembali ke dalam kuah.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih. Koreksi rasa.
Penyajian:
Sajikan empal gentong dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun kucai.
Hidangkan bersama nasi hangat atau lontong, kerupuk, dan sambal rawit.
Tips Membuat Empal Gentong yang Lezat:
Gunakan daging dengan sedikit lemak untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih.
Jika suka, Anda bisa menambahkan jeroan lain seperti babat atau paru untuk variasi.
Agar lebih autentik, empal gentong tradisional dimasak menggunakan gentong (periuk tanah liat) dan kayu bakar, tetapi Anda tetap bisa mendapatkan rasa yang nikmat dengan panci biasa.
Empal gentong siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba.