Kuning telur mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, D, E, K, B6, B12, folat, fosfor, dan selenium.
Vitamin A penting untuk kesehatan mata, vitamin D membantu penyerapan kalsium, dan vitamin E berfungsi sebagai antioksidan.
3. Kolin
Kolin adalah nutrisi penting yang ditemukan dalam kuning telur. Kolin berperan dalam fungsi otak, perkembangan saraf, dan kesehatan hati.
Kolin juga penting untuk pembentukan membran sel dan produksi molekul sinyal dalam otak.
4. Lutein dan Zeaxanthin
Kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis karotenoid yang penting untuk kesehatan mata.
Lutein dan zeaxanthin membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar ultraviolet dan mengurangi risiko penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula.
5. Asam Lemak Omega-3
Kuning telur juga mengandung asam lemak omega-3, terutama jika telur berasal dari ayam yang diberi makan diet kaya omega-3.
Asam lemak omega-3 memiliki banyak manfaat, termasuk mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung.
Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan
Dengan kandungan nutrisi yang kaya, kuning telur memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan:
1. Meningkatkan Kesehatan Otak
Kolin yang terdapat dalam kuning telur sangat penting untuk kesehatan otak. Kolin membantu dalam produksi asetilkolin, neurotransmitter yang berperan dalam memori dan fungsi otot.
Konsumsi kolin yang cukup dapat meningkatkan fungsi kognitif dan mencegah penurunan kognitif terkait usia.